Schwartzwaldtårta
Bottnar:
4 äggvitor
2 dl florsocker
200 g hasselnötter.
100 g blockchoklad (Jag tog 50% ljus, 50% mörk med hög kakaohalt)
bakplåtspapper
1. Mal hasselnötterna.
2. Vispa äggvitor och socker till ett vitt hårt skum.
3. Vänd ner hasselnötterna
4. Rita upp ca 20 cm stora cirklar på bakplåtspapper och bred ut smeten
5. Grädda i 150 grader ca 20 minuter.
6. Tag ut och lossa omedelbart från papperet
7. Smält chokladen på vattenbad och pensla på bottnarna
Fyllning:
5 dl grädde
1 dl vaniljkräm (2,5 msk vaniljsåspulver och 1 dl mjölk)
1 msk vaniljsocker
1. Blanda till vaniljkrämen och ställ kallt
2. Vispa grädden rätt så hårt och blanda i vaniljsockret.
3. Blanda vaniljkrämen med hälften av grädden
Dekoration
200 g blockchoklad
1 msk olja
2 msk kakao
1. Smält alltsammans på vattenbad.
2. Bred ut tunt på en plåt och ställ kallat så det stelnar. Skär i rutor när det är halvstelt.
Lägg ihop tårtan
1. Lägg ihop bottnarna med vaniljkrämsgrädden
2. Bred ut den andra grädden på och runtom tårtan
3. Dekorera med chokladflarn runtom och ovanpå
4. Sikta över kakao.
Mitt på dagen var vi ute och plockade blåbär. Till lunch gjorde vi pannkakor och spetsade hallonsylten med färska blåbär, så det blev en sorts mindre söt drottningsyltblandning. Jättegott!
På kvällen kokade jag svartvinbärssaft. Jag tog 4 liter svarta vinbär och litet vatten och kokade fem minuter. Sen silade jag av det i först ett durkslag och sen en litet finare sil. Den avrunna saften mätte jag upp och tog 6 dl socker till varje liter saft. Det blev sammanlagt dryg tre liter färdig koncentrerad saft, lagom att späda ungefär 1 del saft och 4 delar vatten.
